Collier / Basse-côte Poids:600g

Collier / Basse-côte Poids:600gDescription Le collier de veau ou la basse cte de veau sont des morceaux situs sur la partie avant de lanimal. Ces morceaux sont trs apprcis pour leur got et leur texture, et sont souvent utiliss pour la prparation de plats mijots, tels que les ragots ou les pot au feu. Ils peuvent galement tre grills ou rtis pour des plats plus simples mais tout aussi savoureux.

Cela servira de base aromatique

Le plat de côte est un morceau de viande de boeuf coupé à partir de la partie inférieure de la cage thoracique de l'animal

Cette viande se cuisine idéalement grillée ou poêlée à feu vif pour préserver toutes ses saveurs

jusqu'à ce que la viande soit tendre

Faites cuire le rosbif à 190°C au four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes par 500 g de viande pour une cuisson saignante

Faites cuire les émincés pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté

généralement les pattes avant

Cela permettra une cuisson plus uniforme

souvent utilisées pour les sautés ou les plats mijotés

souvent appréciés pour leur goût savoureux et leur texture fondante

Vous pouvez également préparer une sauce à partir des jus de cuisson

Coupé en petits morceaux