Arbois Pupillin Chardonnay - Pierre Overnoy 2010 SPIRITUEUX

Arbois Pupillin Chardonnay - Pierre Overnoy 2010 SPIRITUEUXLe domaine Le mythique Pierre Overnoy a repris le domaine familial en 1968 ; Le domaine Pierre Overnoy est tabli dans le petit village de Pupillin situ 3 km au Sud dArbois dans le Jura, et Pierre Overnoy sest particulirement illustr en vinifiant ses vins sans ajout de soufre partir de 1984, au point de devenir une icne du vins nature . Cest le physicien Jules Chauvet, dgustateur talentueux et pre du mouvement des vins naturels, qui linspira par son

sa complexité aromatique et une présence en bouche remarquables

et totalement à l’opposé de la simplification industrielle dépouillant ces gestes de leur substantifique moelle au profit d’une production de masse

d’exprimer tout leur potentiel

de muscade

fins et drainants

de fraise et de sous-bois

dont la création remonte au début du 20ème siècle par Armand Rousseau qui a décidé de vendre en direct des vins dans les années 1920

qui évoluent avec puissance

mais la part du lion revient évidemment au merlot

forte intensité

l'individualité de chaque parcelle ou groupe de parcelles

Connectés aux rêves de perfection et à la liberté d’innovation