Kapernäpfel ,Cucunci‘ in nativem Olivenöl extra Seidentuch in der Nase reife schwarze

in der Nase reife schwarze Johannisbeere und Schwarzkirsche

die sich durch eine deutliche Frische und beispiellose Mineralität auszeichnet

Denn wie jedes Gemüse verlieren die Trüffeln von Tag zu Tag an Flüssigkeit und geschmacklicher Intensität

Dieser Ort ist berühmt für seinen Trüffelmarkt und so ist auch Da Amerigo 1934 berühmt für seine Trüffelgerichte

Wacholder und zahlreichen Wildkräutern

Kapernäpfel ,Cucunci‘ in nativem Olivenöl extra Seidentuch in der Nase reife schwarzeDie Cucunci genannten Kapernfrchte wachsen aus der Mitte der weien Blte heraus. Sie schmecken nicht ganz so intensiv wie die frher geernteten kleinen Kapernknospen (aus denen sie entstehen), besitzen dafr aber eine angenehme Fleischigkeit und eine herrlich blumig herzhafte Wrze. Diese Cucunci wachsen auf den hauseigenen Feldern von La Nicchia auf Pantelleria und sind in nativem Olivenl extra eingelegt. Sie eignen sich sehr gut zum Aperitif. Anders als